BACALHAU AMOROSO

BOM DIA A TODAS/OS

Esta é mais uma receita da TeleCulinária especial de Maio, fica fantástica.

Ingredientes:

• 700 g de bacalhau demolhado
• 1,200 g de batatas
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate em pedaços Suldouro
• 0,5 dl de azeite
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de farinha maisena
• 2 folhas de louro Suldouro
• Coentros q.b.
• Noz moscada Suldouro
• Pimenta em grãos Suldouro
• Sal q.b.
• Óleo para fritar

1. Leve a cozer o bacalhau em água com as folhas de louro e grãos de pimenta, escorra-o e deixe-o amornar, retire-lhe as peles e espinhas e lasque-o.
2. Descasque  e lave as batatas, corte-as em rodelas grossas, frite-as em óleo e escorra-as.
3. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite junte a cebola e os alhos e deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando, até que fique macio.
5. Adicione depois o tomate e deixe refogar em lume brando, até que fique douradinho.
6. Rectifique os temperos, retire do lume, junte o bacalhau e envolva.
7. Disponha as batatas fritas num tabuleiro grande ou dois médios e espalhe por cima o bacalhau.
8. Dissolva a farinha maisena em 6 dl do caldo de cozer o bacalhau, leve ao lume, mexendo sempre até engrossar, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, e regue por cima do bacalhau.
9. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º até que fique douradinho.
10. sirva com coentros picados e acompanhe com salada.

Espero que gostem.

Até já...

BACALHAU ASSADO NO FORNO SÓ COM AZEITE E ALHO

BOM DIA A TODAS/OS

Ingredientes:

• 1 lombo de Bacalhau Dias dos grandes
• Azeite
• Alho granulado da suldouro
• Sal Necton
• Batatas para assar com casca
• 1 Cebola grande
• Salsa picadinha
• 2 chávenas de arroz Aromático Bom Sucesso

1. Numa assadeira de barro pôe-se a cebola cortada às rodelas.
2. Por cima da cebola pôe-se o bacalhau rega-se com bastante azeite e polvilha-se com bastante alho, a e a salsa.
3. Pôem-se as batatas bem lavadas e já entaladas em água a ferver salpicam-se com um bocado de sal.
4. Leva-se ao forno até o bacalhau e as batatas estarem assadas.

Serve-se

ACOMPANHEI COM ARROZ AROMÁTICO BOM SUCESSO

AGRADEÇO AO BACALHAU DIAS, À SULDOURO, AO BOM SUCESSO E À NECTON ESTA MARAVILHOSA REFEIÇÃO.

Espero que gostem.

Até já...

BACALHAU FINGIDO NA ABÓBORA

BOM DIA A TODAS/OS

No passado dia 2 de Novembro fui a um Workshop oferecido pela LUÍSA GINOULHIAC, e lá aprendi várias coisas entre elas a fazer esta receita fantástica.
Obrigada Luisa.

Bom vamos à receita

Ingredientes:

• 1 embalagem de bacalhau desfiado
• 1 abóbora menina
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 tomates
• Alho granulado Suldouro
• Sal tradicional Necton
• Azeite

1. Ligar o forno a 200º. cortar a abóbora longitudinalmente, embrulhá-la em papel de alumínio e levá-la ao forno.
2. Ao fim de 15 minutos, tirar e verificar se está cozida com um garfo, se ainda estiver dura, deixar cozer mais um bocadinho.
3. Assim que a abóbora estiver cozida, tirá-la do forno e retirar toda a polpa com uma colher e reservar.
4. Guardar a casca.
5. Cortar a cebola em meias luas, o pimento em tiras e o tomate em cubos ( sem pele e sementes ).
6. Levar o alho a dourar em azeite, deitar o resto dos legumes e deixar cozer.
7. Quando estiverem quase cozidos, deitar o puré da abóbora, o bacalhau e temperar com sal.
8. Deixar cozinhar.
9. Assim que estiver pronto, colocar na abóbora e servir.

Espero que gostem.

Até já...

LOMBOS DE BACALHAU DIAS ASSADOS COM BATATA A MURRO

Bom dia a todas/os e uma boa semana.

Ingredientes:

• 1 cebola
• Azeite
• Batatas para assar, eu costumo fazer com batata mais pequenina, mas não tinha.
• 4 lombos de bacalhau Dias
• Sal Marinho Marnoto da Necton
• Alho moído Suldouro

1. Lavam-se as batatas muito bem e põem-se num tabuleiro de forno já com cebola.
2. Regam-se com azeite e temperam-se com sal.
3. Quando estiverem quase assadas, tiram-se do tabuleiro e pôem-se os lombos de bacalhau.
4. Tempera-se o bacalhau com sal, alho e adiciona-se mais um pouco de azeite.
5. Mete-se no forno.
6. Dá-se um murro às batatas e juntam-se ao bacalhau.
7. Quando estiver assado serve-se.

AGRADEÇO AO BACALHAU DIAS E À SULDOURO PELOS INGREDIENTES MARAVILHOSOS, QUE FEZ ESTA REFEIÇÃO UMA VERDADEIRA DELICIA

Espero que gostem.

Até já...

Bacalhau à Joana

Boa tarde a todas/os
Esta receita de bacalhau foi uma colega de trabalho da minha Filha que lha deu, daí dar-lhe o nome de Bacalhau à Joana.

Ingredientes:

• 3 postas de Bacalhau Dias
• Pimenta Suldouro
• Sal marinho Marnoto
• 1 cebola
• Batatas aos palitos para fritar
• Metade de uma garrafa de polpa de tomate das pequeninas
• Azeite
• 2 pimentos, 1 verde e outro vermelho
• Azeitonas q.b.

1. Num tacho pôe-se a cebola às rodelas o azeite e deixa-se a cebola ficar transparente.
2. Adicionam-se a polpa de tomate, o bacalhau desfiado e a polpa de tomate.
3. Tempera-se com o sal e a pimenta.
4. Deixa-se refogar lentamente.
5. Fritam-se as batatas.
6. Num pirex pôe-se algumas batatas a cobrir o fundo.
7. Despeja-se sobre as baratas o refogado, e coloca-se o resto das batatas por cima.
8. Vai ao forno durante 10 minutos só para dar cor.

Nesta refeição usei: Bacalhau dias

                              Pimenta Suldouro

                              Sal Marinho Marnoto

AGRADEÇO AO BACALHAU DIAS, À SULDOURO E À NECTON, ESTA RECEITA FICOU DIVINA.

Espero que gostem.

Até já...

Bacalhau à Brás

BOM DIA A TODAS/OS

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• Azeite q.b.
• Batata palha A Saloinha
• 3 postas de Bacalhau Dias
• Alho q.b. Suldouro
• Salsa q.b. Suldouro
• 8 ovos inteiros e batidos
• Azeitonas q.b.

1. Numa wok põe-se a cebola às rodelas e o azeite, quando a cebola estiver transparente, adiciona-se o bacalhau desfiado e polvilha-se com um bocadinho de alho moído.
2. Deixa-se em lume brando por 10 minutos.
3. Adicionam-se as batatas palha e envolvem-se.
4. Batem-se os ovos como para omelete e despejam-se em cima das batatas, vai-se deixando no lume brando para os ovos irem cozendo, mas não demais, vai-se mexendo.
5. Quando pronto vira-se para uma travessa e salpica-se salsa por cima e enfeita-se com azeitonas.

Agradeço à Suldouro, ao Bacalhau dias e à Saloinha, este bacalhau ficou muito saboroso.

Espero que gostem

Até já...

BACALHAU À BRAGA

BOM DIA A TODAS/OS E UMA BOA SEMANA.

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau Dias
• Batatas para fritar cortadas fininhas
• 5 cebolas
• Azeite
• Vinagre

1. Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas fininhas.
2. Fritam-se e pôem-se num pirex
3. Depois envolvem-se os lombos de bacalhau em farinha e fritam-se.
4. Vão-se pondo em cima das batatas.
5. Cortam-se as cebolas às rodelas e põem-se numa frigideira com azeite e deixa-se até que a cebola fique translucida.
6. Rega-se com um pouco de vinagre e deixa-se mais uns minutos ao lume.
7. Retira-se e rega-se o bacalhau.

         AGRADEÇO AO BACALHAU DIAS, ESTA REFEIÇÃO FICOU DIVINA.

Espero que gostem.

Até já...

Pataniscas de Bacalhau

Bom dia a todas/os

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau
• 2 ovos inteiros
• Farinha com fermento
• 2 colheres de chá de sal, Flor de Sal
• Salsa q.b.
• Óleo q.b.

1. Desfia-se o bacalhau e reserva-se
2. Numa taça põe-se a farinha com as 2 colheres de sal, vai-se adicionando água e batendo com a colher de pau para a farinha não ficar em grumos. Faço a olho, a massa fica como a dos bolos.
3. Adicionam-se os ovos e bate-se mais um pouco.
4. Juntam-se o bacalhau e a salsa.
5. Fritam-se em óleo.

 AGRADEÇO À NECTON, ESTA RECEITA COM A FLOR DE SAL FICOU FANTÁSTICA.

Espero que gostem.

Até já...

Massada de bacalhau

Bom dia a todas e todos.
Esta massada é muito fácil de fazer e fica uma maravilha.

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhadas
• 1 embalagem de delicias do mar
• 300 g de massa riscada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• polpa de tomate q.b.
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• salsa q.b.
• Sal Marinho Tradicional Marmoto

1. Coza o bacalhau e depois de frio desfaça-o em lascas
2. Pique a cebola, os dentes de alho e ponha numa panela. acrescente a polpa de tomate, a folha de louro, azeite e tempere com o sal.
3. Leve ao lume até a cebola estar transparente, acrescente água e quando esta ferver meta a massa.
4. Quando a massa estiver cozida, escorra e deite-a num tabuleiro de ir à mesa.
5. Envolva as lascas de bacalhau.
6. Enfeite com as delicias do mar e salsa.

MAIS UMA VEZ AGRADEÇO À NECTON ESTE FANTÁSTICO SAL

Espero que gostem.

Até já...

Bolinhos de bacalhau

Bom dia amigas.
Hoje sai bolinhos de bacalhau.

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau do lombo.
• 2 batatas
• sal q.b.
• Salsa qb.
• 1 ovo
• Pimenta q.b.

1. Coze-se o bacalhau com as batatas.
2. Depois de cozidos, põe-se as batatas em puré.
3. Desfia-se o bacalhau tirando peles e espinhas e coloca-se num pano.
4. Fecha-se o pano e esfrega-se na bancada até o bacalhau estar desfeito.
5. Junta-se tudo e amassa-se, junta-se o ovo inteiro e continua-se a misturar o preparado.
6. Tempera-se com sal, pimenta e põe-se salsa picadinha, não pus não tinha. 
7. Moldam-se os bolinhos e levam-se a fritar em óleo bem quente.

Espero que gostem

Até já

DESEJO A TODAS/OS UMA SANTA PÁSCOA

Bacalhau à Braga

Bom dia.
Hoje sai um bacalhau à Braga, que todos gostamos muito.

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau por pessoa
• Batatas para fritar
• 2 cebolas
• Azeite q.b.
• Polpa de tomate q.b.

1. Cortam-se as batatas às rodelas não muito finas.
2. Fritam-se as batatas de maneira a ficarem meias cozidas no óleo.
3. Depois frita-se o bacalhau.
4. Numa frigideira põe-se as cebolas às rodelas, rega-se com azeite e deixa-se as cebolas a estalar, põe-se um bocadinho de polpa de tomate e rega-se com um bocado de vinagre, deixa-se no lume por 5 minutos.
5. Despeja-se a cebolada por cima do bacalhau e das batatas.

Espero que gostem.

Até já...

Pataniscas de bacalhau

Bom dia Amigas.
Hoje trago-vos Pataniscas de bacalhau, todos cá em casa gostamos muito.

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau desfiado.
• Farinha
• 2 ovos pequenos
• salsa q.b.
• Sal q.b.

Eu faço a olho vou tentar explicar o melhor possivel.

1. Numa tigela ponho um bocado de farinha.
2. Vou juntando água e pondo mais farinha até ficar com a consistência da massa de um bolo.
3. Junto-lhe os ovos, a salsa e o sal, e bato bem.
4. Depois adiciona-se o bacalhau e mexe-se.
5. Vai a fritar às colheradas de massa em óleo bem quente.

Acompanhei com arroz de feijão.

Espero que gostem.

Até já...

Açorda de bacalhau

Bom dia
Ontem para o nosso jantar fiz açorda de bacalhau.
Cá em casa todos gostamos muito.

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 8 dentes de alho
• Pencas, eu pus 3, fica ao gosto de cada um
• Ovos, ponho um por pessoa
• Azeite
• Pão, pus 10 pães

1. Descascam-se os alhos e cortam-se aos bocadinhos para dentro do tacho.
2. Deita-se azeite por cima a cobrir bem os alhos, deixa-se ao lume brando uns minutinhos.
3. Acrescenta-se água, e quando ferver metem-se as pencas cortadas.
4. Deixa-se cozer as pencas.
5. Depois de cozidas adiciona-se o bacalhau e deixa-se apurar mais um bocado, nesta fase ponho um bocadinho mais de azeite.
6. Adiciona-se o pão e deixa-se cozer em lume brando, 15 minutos.
7. Põem-se os ovos por cima, e tapa-se o tacho até os ovos ficarem escalfados.

Espero que gostem.

Até já...