MIL FOLHAS À MODA DO NORTE

BOM DIA A TODAS/OS E UMA BOA SEMANA

Há muito tempo que procurava a receita destes mil folhas, o meu marido e a minha filha adoram.
Depois de ver vários livros e revistas que tenho encontrei na TeleCulinária Gold do mês de Março do ano passado.
Vamos à receita.

Ingredientes:

• 2 placas de massa folhada rectangular
• 5 dl de leite
• Casca de um limão
• 8 claras+5 gemas
• 400 g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 12 folhas de gelatina
• Açúcar em pó para polvilhar

1. Ligue o forno a 200º e passe um tabuleiro por água fria.
2. Corte a massa folhada com as dimensões do tabuleiro.
3. Coloque cada placa de massa em tabuleiros separados, pique-as, cubra com papel vegetal e coloque em cima outro tabuleiro para fazer peso.
4. Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficarem douradinhas.
5. Retire-as do forno, retire o tabuleiro de cima e deixe arrefecer.
6. Leve ao lume um tacho com o leite e a casca do limão e deixe aquecer bem.
7. Numa tigela misture bem as gemas com metade do açúcar, junte a farinha mexa e adicione o leite em fio mexendo sempre.
8. Passe pelo coador, deite no tacho e leve ao lume mexendo sem parar até ferver.
9. Retire do lume e deixe arrefecer.
10. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 6 minutos, depois escorra-a e leve a derreter no microondas sem deixar ferver.
11. Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes.
12. Adicione a gelatina em fio e batendo continuamente.
13. Junte de seguida o creme e misture delicadamente até ficar homogéneo.
14. Verta para o tabuleiro sobre a massa, cubra com a outra placa de massa, pressione ligeiramente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
15. No dia seguinte passe uma faca à volta de todo o tabuleiro para descolar o creme e desenforme.
16. Corte em cubos com uma faca de serrilha.
17. Polvilhe-os com açúcar em pó.

Espero que gostem.

Até já...

Queques de manteiga

Bom dia
Ontem à tarde fiz estes queques e à hora do jantar já não havia. Gulosos!

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 125 g de farinha Branca de Neve
• 125 de manteiga
• 3 ovos
• 1 cálice de aguardente ( não pus )

1. Batem-se os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos.
2. Junta-se a manteiga amolecida sem parar de bater.
3. E por fim envolve-se a farinha.
4. Distribui-se por forminhas de papel e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Espero que gostem.

Até já...

Bolos de Arroz

Bom dia.
Estes bolos de arroz são uma delicia, acabaram no dia que os fiz e o meu filho já me pediu mais.
A receita é da minha amiga Bela ( Pratos da Bela ) obrigada amiga pela partilha.

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo com fermento ( usei Branca de Neve )
• 100 g de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de maisena
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 dl de leite
• 1 colher de chá de fermento

1. Bate-se a manteiga com o açúcar.
2. Adicionam-se as gemas batendo novamente.
3. De seguida coloca-se o leite e bate-se mais um pouco.
4. Juntam-se as farinhas e envolvem-se.
5. Por fim juntam-se as claras em castelo e envolvem-se sem bater.
6. Coloca-se a massa nas formas já preparadas.
7. Vão ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem douradinhos durante mais ou menos 20 minutos.

Espero que gostem.

Até já...

Queijadinhas

Bom dia
Hoje trago-vos estas queijadinhas que faço há anos, são fáceis e ficam muito saborosas.

Ingredientes:

• 250 g açúcar
• 0,5 l de leite
• 3 ovos
• 60 g manteiga
• 125 g de farinha
• raspa de uma laranja

1. Colocam-se todos os ingredientes na taça da batedeira.
2. Bate-se até ficar tudo bem envolvido.
3. Vira-se o preparado para forminhas e leva-se ao forno durante 20 minutos ( depende do forno ).

Espero que gostem.

Até já...

Croissant de chocolate

Bom dia
O nosso lanche no domingo foram estes croissants de chocolate.
Facilimos de fazer e muito bons.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada.
• 1 tablete de chocolate de leite

1. Corta-se a massa em 8 partes, põe-se um quadrado de chocolate dentro e enrola-se.
2. Vai ao forno durante 20 minutos.

Espero que gostem.

Até já...

Tarteletes de morango

Bom dia
Ontem fiz estas tarteletes para a nossa sobremesa, fáceis e muito boas.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada
• Creme francês q.b.
• morangos q. b.

1. Estica-se a massa folhada e forram-se forminhas de tartelete.
2. Põe-se em cima de cada uma grão de bico, e vai ao forno mais ou menos 15 minutos
3. Quando estiverem douradinhas e folhadas tiram-se do forno e retira-se o grão de bico.
4. Faz-se o creme francês na quantidade que é necessária e põe-se dentro de cada tartelete o creme desejado.
5. Enfeita-se com morangos.

Espero que gostem.

Bom fim de semana.

Até já...

Pasteis de nata

Bom dia
No domingo para o lanche decidi fazer pasteis de nata.
A receita é da minha amiga Bela. Obrigada Bela pela partilha

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maisena
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 200 g de açúcar 
• 6 gemas
• 1 rolo de massa folhada

1. Num tacho deita-se o  leite, a maisena, o açúcar baunilhado e 200 g de açúcar, mexendo sempre até engrossar.
2. Quando estiver pronto retira-se para outro recipiente para arrefecer um pouco.
3. Mexem-se bem as gemas.
4. Quando o preparado estiver frio, juntam-se as gemas em fio mexendo sempre e com rapidez.
5. Volta-se  a colocar a mistura no tacho e leva-se ao lume uns minutinhos para cozer as gemas, mexendo sempre sem parar.
6. Forram-se as formas com a massa folhada.
7. Coloca-se o preparado em cada forma.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º até a massa folhar e ficarem loirinhos.

Espero que gostem

Até já...